Crescentine

Le crescentine sono il più semplice, il più pregiato ed il più caratteristico dei piatti del Frignano oggi come tanti secoli fa. Sono fragranti dischi di pasta cotti tra due forme di pietra speciale dette tigelle, termine che, con il passare del tempo, è diventato un modo diverso e talvolta più comune di chiamare le crescentine. Da noi vengono servite con diverse possibilità di farcitura: con formaggi, con salumi o con la tipica battuta di lardo. Oppure una dolce succulenta variante è quella fatta con Nutella o con miele e confetture artigianali preparate per noi nel Parco Naturale del Frignano (Modena). 

 
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