I formaggi ed il caseificio di Modena
I formaggi ideali per le Crescentine (tigelle) ! La nostra nonna di Modena (esattamente Pavullo nel Frignano) ci preparava le Crescentine con la tipica ricetta che le massaie dell’Appennino si tramandano di generazione in generazione. Tutte le volte era una festa: al mattino presto preparava l’impasto sull’asse di legno della cucina e verso mezzogiorno inziava a […]
Parma e le specialità emiliane
La cucina che da anni e con orgoglio ti proponiamo al Castelletto trae ispirazione dalle terre delle nostre origini emiliane. Un percorso enogastronomico che parte da Piacenza e dalle sue splendide colline, percorre la via Emilia passando per Parma, Reggio Emilia, Modena con le loro floride campagne ed il ricco Appennino terminando infine sulle colline […]
La nostra birra Winterlude – Campione d’Italia 2012
Da anni vi proponiamo le birre emiliane del Birrificio del Ducato (Roncole Verdi di Busseto – Parma) come perfetto abbinamento per il Gnocco Fritto e per tutte le nostre Specialità emiliane. Con grande orgoglio vi informiamo che anche quest’anno, per la seconda volta consecutiva, la Birra Winterlude ha vinto il premio di campione d’Italia per […]
Giardiniera piacentina: una gustosa specialità emiliana
Con grande soddisfazione vi presentiamo la nostra nuova Giardiniera di verdure piacentina. La Giardiniera è una ricetta tipica della tradizione contadina della bassa modenese e del piacentino. Veniva preparata in agosto, quando le verdure abbondavano, per essere poi gustata nei mesi invernali, come contorno alle carni sia lesse che arrosto. La preparazione richiedeva un’intera giornata […]
E’ arrivato il momento di cambiare modo di bere!
E’ arrivato il momento di cambiare modo di bere! Da Borgonovo Valtidone (Piacenza), ridente borgo dei Colli piacentini, un nuovo rivoluzionario calice per la degustazione dei nostri vini. E’ sufficiente muovere il bicchiere in senso antiorario con moto orbitale ed asse verticale, facendo infrangere il vino contro le costolature interne al bicchiere per creare una […]
Ristorante dog-friendly
Rispondiamo con piacere alla richiesta di un nostro Cliente di permettere l’accesso al ristorante degli amici a quattro zampe. Vi informiamo pertanto che presso il Castelletto è consentito portare i vostri cani. Per rispettare la sensibilità dei Clienti che non gradiscono la presenza in sala di un animale chiediamo ai proprietari di segnalarci la presenza […]
Dalle Colline Romagnole il nostro nuovo Olio extravergine d’oliva
I Diamanti delle dolci Colline Riminesi Un oleificio della provincia di Rimini che tramanda di generazione in generazione l’esperienza, la passione, l’amore per ottenere un olio extravergine di oliva di eccellente qualità. Sulle dolci colline dell’entroterra romagnolo, accarezzate da un clima reso mite dalla presenza del mare, i lussureggianti oliveti trovano uno degli ambienti più […]
Ticket Restaurant Smart Card
Da oggi accettiamo la carta elettronica (buoni pasto) Ticket Restaurant Card di Edenred. Cogliamo l’occasione per informarVi che accettiamo i buoni pasto solo a pranzo e solo nei giorni feriali.
Settimanale Vero, le nostre ricette
Lasciatevi prendere per la gola dalle specialità emiliane Con grande piacere Vi invitiamo a leggere il numero 13 del settimanale VERO, in edicola dal 6 aprile 2016. Troverete infatti una presentazione del nostro ristorante ed una versione speciale di alcune nostre ricette. Scarica le pagine 72 e 73, premi qui.
Il tappo antirabbocco e gli allergeni
Il tappo antirabbocco e gli allergeni: due novità legislative del mese di Dicembre 2014 Nei prosimi giorni entreranno in vigore due norme europee che coinvolgeranno direttamente tutti i ristoranti e bar italiani. L’8 dicembre 2014 si parlerà di tappi antirabbocco per quanto riguarda le bottiglie di olio. Sarà infatti obbligatorio utilizzare delle speciali bottiglie dotate di un […]