Formaggi

Abbiamo introdotto diversi tipi di formaggi a pasta morbida come perfetto abbinamento per le nostre fragranti Crescentine (Tigelle). Dalle colline romagnole al confine tra il bolognese ed il modenese arriva lo Squacquerone.

Dai pascoli biologici dell'Appennino del Frignano (Modena) proviene invece il latte con il quale facciamo produrre le caciotte di mucca e di pura pecora.

Ovviamente non poteva mancare il re di tutti i formaggi italiani, direttamente dal cuore della zona di produzione arriva il Parmiggiano Reggiano.

Abbiamo selezionato un caseificio dell’Appennino di Modena che ci fornisce quello con la stagionatura più adatta per essere accompagnato con il nostro Gnocco Fritto.

Noi lo abbiniamo con un altro gioiello delle nostre terre: l'Aceto balsamico riserva di Modena.

 
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